חדש! הספר "מטבח פשוט שמח" במהדורה שנייה, חדשה ומעודכנת | משלוחים בחינם בקנייה מ-₪150
האם קמח חומוס, או כמו שאנחנו אוהבים לקרוא לו "קמחומוס" הוא מלך הקמחים ללא גלוטן?! ובכן, אנחנו לא רוצים לצאת פה בהצהרות מוגזמות אבל התשובה היא כן, הוא המלך.
קודם כל, הוא מפוצץ בערכים תזונתיים. 3 כפות של קמחומוס מכילות קצת יותר מחצי מהכמות המומלצת ליום של חומצה פולית, יותר מפי שלוש ברזל משניתן למצוא בביצה אחת, 6 גרם של סיבים תזונתיים (שלא ניתן למצוא בביצים כלל וכלל) ובערך 13 גרם חלבון (לא נעים לנו להגיד אבל בביצה יש רק 7).
חוץ מכל הערכים התזונתיים המשוגעים האלה והמחסור בגלוטן, קמחומוס גם יכול לעזור לנו לא מעט במטבח בשל יכולות ההדבקה שלו, והוא נחשב לכוכב וותיק בשמי מטבחים שונים ברחבי העולם. אפשר למצוא אותו תחת כל מיני שמות שונים ומשונים (קמח גראם, גרבנזו, בסאן) והוא נמצא בשימוש במטבחי אסיה ואירופה כבר מאות שנים. אולי זה בגלל שניתן להכין ממנו בערך כל דבר, מפנקייקים דרך טורטיות, חביתות ואפילו בצק לפיצה!
אה, והאם הזכרנו שהוא גם טעים? כי הוא גם טעים. אז אם אין לכם עדיין קמחומוס במזווה, זה הזמן לרוץ לרכוש!
ואת פוסטר תחליפי הביצה שלנו אתם כבר מכירים? כי כדאי לכם להכיר!
פוסט זה נכתב בסיוע תזונאית מוסמכת.
פוסטים קשורים
